Queso Brie al horno con fresas y romero

Ingredientes

• 113 g (4 oz)fresas frescas, cortadas en trozos pequeños
• 15 ml (1 cucharada)mermelada de fresa
• 5 ml (1 cucharadita)romero fresco picado
• 1rueda de queso brie
• 10 ml (2 cucharaditas)almendras laminadas tostadas

Preparación

1. 1

   Prepara el horno

   Precalienta el horno a 190 °C y coloca la rejilla en el centro.

2. 2

   Cuece las fresas

   Pon las fresas, la mermelada y el romero en un cazo mediano a fuego medio-bajo. Lleva la mezcla a un hervor suave y cuece durante 2 minutos. Apaga el fuego y reserva.

3. 3

   Coloca el brie

   Pon la rueda de brie en una bandeja de horno forrada con papel de horno.

4. 4

   Hornea el queso

   Hornea el brie durante 10 minutos, hasta que esté blando al tacto.

5. 5

   Añade la cobertura

   Saca el brie del horno y cúbrelo con la salsa de fresas. Termina con las almendras laminadas y sírvelo con tus galletas saladas favoritas.

¿Qué es el brie al horno con fresas?

Es un aperitivo de queso brie caliente, acompañado de una cobertura dulce y afrutada. El brie es un queso francés de pasta blanda, y esta versión combina su textura cremosa con fresas, romero y almendras.

La receta, de estilo estadounidense, funciona porque la fruta se cuece solo unos minutos y el queso se hornea hasta ablandarse, sin complicaciones ni preparaciones largas.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 111 calorías, 6g de proteína, 3g de hidratos y 0g de grasa.

El brie aporta la mayor parte de la proteína y la grasa, mientras que las fresas y la mermelada aportan hidratos de carbono. Las almendras también contribuyen a la grasa y añaden textura; acompaña una porción con verduras crudas o una ensalada para completar el plato.

La salsa de fresas y romero

Fresas: córtalas en trozos pequeños para que se calienten con rapidez y queden fáciles de repartir sobre el queso.

Romero: pícalo fino para que su aroma se distribuya por la mezcla. La mermelada aporta dulzor y ayuda a unir la cobertura.

Cómo conseguir un brie cremoso

Bandeja: forrarla con papel de horno facilita retirar y servir el queso cuando esté blando.

Punto: hornea durante los 10 minutos indicados y comprueba que el brie ceda ligeramente al tacto. Si sigue firme, no está todavía en el punto suave que busca la receta.

El momento de servir

Sírvelo recién salido del horno, cuando el interior esté blando y la cobertura aún tibia. Añade las almendras al final para conservar su textura crujiente.

Galletas saladas: la receta propone usarlas para acompañar el queso y recoger la mezcla. También puedes disponerlas alrededor de la rueda para que cada comensal se sirva.

Un aperitivo para compartir

La rueda entera se hornea de una vez y se lleva a la mesa con la salsa por encima, por lo que es práctica para una reunión. Calcula la cantidad según el número de personas y el resto de aperitivos que vayas a servir.

Acompáñalo con verduras crudas o una ensalada sencilla si quieres añadir algo fresco al conjunto.

Notas y consejos

• Corta las fresas en trozos parecidos para que se calienten de manera uniforme.
• Pica el romero justo antes de preparar la salsa para que sea fácil incorporarlo.
• Mantén el fuego medio-bajo al calentar la fruta para evitar que se agarre al cazo.
• Forra la bandeja con papel de horno antes de colocar el brie.
• Ten listas las galletas saladas para servir el queso nada más salir del horno.

Variaciones

• Otra fruta: sustituye las fresas por trozos pequeños de pera y sigue el mismo método.
• Toque cítrico: añade un poco de ralladura de naranja a la salsa antes de cocerla.
• Más romero: aumenta ligeramente la cantidad si quieres que su aroma destaque más.
• Sin almendras: omítelas o sírvelas aparte para ofrecer una alternativa sin frutos secos.
• Pan tostado: acompaña el brie con rebanadas tostadas en lugar de galletas saladas.

Errores comunes

• Fresas demasiado grandes: córtalas en trozos pequeños para que se calienten en los 2 minutos de cocción.
• Fuego demasiado alto: la fruta puede agarrarse; mantén el cazo a fuego medio-bajo.
• Queso poco blando: respeta los 10 minutos de horno y comprueba que ceda al tacto.
• Almendras añadidas antes de hornear: se pierde el contraste crujiente; incorpóralas al final.
• Dejar reposar demasiado: sirve el brie enseguida para disfrutar de su textura caliente y cremosa.

Cómo conservarla

Guarda las sobras tapadas en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 2 días. Caliéntalas brevemente en el horno hasta que el queso vuelva a estar blando; la textura puede cambiar tras enfriarse.

Preguntas frecuentes