Tarta de desayuno con crema de coco y kiwi SunGold

Ingredientes

• zonnebloemolie
• 100 gr walnoten
• 75 gr Medjoul dadels
• 1 el kokosrasp
• 1 bekertje creamy kokos
• 2 el rode vruchtjes
• 1 SunGold kiwi
• 1 takje verse munt

Preparación

1. 1

   Smeer de taartvormpjes in met de olie.

2. 2

   Doe de walnoten, dadels en kokosrasp in een food processor en mix tot een homogene massa.

3. 3

   Verdeel dit over de bodems en zijkanten van de vormpjes en druk het goed aan. Zet een nacht in de koelkast om op te stijven.

4. 4

   De volgende morgen haal je de taartbodem uit de vormpjes en lepel er de creamy kokos in. Schil de kiwi en snijd deze in kleine blokjes. Verdeel het fruit over de taartjes.

5. 5

   Takje munt erop en klaar is kees.