Polenta cremosa con guisantes y espárragos

Ingredientes

• 100 grammes de petits pois
• 10-12 petites asperges vertes
• 100 grammes de polenta express
• 500-550 ml de bouillon de légumes
• sel & poivre
• huile d'olive
• 60 grammes de pecorino Toscano

Preparación

1. 1

   Coupez les asperges en tronçons et faites les cuire à la vapeur avec les petits pois pendant environ 7-8 minutes (où jusqu'à ce qu'ils soient tendres).

2. 2

   Faites chauffer le bouillon (salez-le si besoin) dans une grande casserole.

3. 3

   Quand il bout, versez la polenta en pluie, baissez à feu moyen-vif et faites cuire 5 minutes (ou le temps indiqué sur l'emballage s'il est différent), en remuant continuellement avec une cuillère en bois.

4. 4

   Quand la polenta est cuite, coupez le feu, ajoutez 50 grammes de pecorino, préalablement râpé , et un filet d'huile d'olive.

5. 5

   Servez la polenta dans des bols avec les légumes, poivrez et ajoutez le pecorino restant sous forme de copeaux (réalisés avec un économe). Dégustez!