Tarta de queso al limón con coulis de frutos rojos

Ingredientes

• 200 grammes de biscuits (type sablés, spéculos, etc.)
• 50 grammes de beurre demi-sel
• 600 grammes de cream cheese
• 100 grammes de yaourt entier ((ou fromage blanc entier))
• 1 citron
• 150 grammes de sucre blanc
• 3 œufs
• 25 grammes de fécule de maïs
• 200 ml de lait demi-écrémé
• 200 grammes de fruits rouges ((frais ou surgelés))
• 1 c. à soupe de sucre
• 1/2 citron

Preparación

1. 1

   Mixez les biscuits puis mélangez-les au beurre. Pressez la mixture dans le fond d’un moule à charnière (20cm de diamètre) graissé et enfournez pour 10 minutes à 180°C (sole-voûte).

2. 2

   Préparez l’appareil à cheesecake : fouettez le cream cheese avec le yaourt puis incorporez, toujours en fouettant, les zestes du citron, le sucre, les œufs, la fécule et le lait.

3. 3

   Versez la préparation dans le moule sur le fond de biscuits et enfournez pour 1h à 160°C fonction Hydracook+sole-voûte.

4. 4

   Éteignez le four, entrouvrez la porte et laissez le cheesecake refroidir pendant 1h ainsi.

5. 5

   Sortez-le ensuite du four, démoulez-le et laissez le refroidir complétement, avant de le mettre au frais (pour 2h minimum).

6. 6

   Avant de servir, mixez fruits rouges, sucre et jus de citron. Passez la mixture au chinois et servez avec le cheesecake. Dégustez !