Ensalada de orzo

Ingredientes

• 150 gpasta orzo
• 2pimientos rojos tipo cuerno de toro
• 1 dienteajo
• 24tomates cherry
• 10aceitunas verdes
• 50 gqueso feta
• 2 cucharadasaceite de oliva
• 1/2 cucharadavinagre balsámico
• al gustosal y pimienta
• al gustoalbahaca fresca

Preparación

1. 1

   Cuece el orzo

   Cuece la pasta orzo siguiendo las instrucciones del paquete.

2. 2

   Precalienta el horno

   Calienta el horno a 200 °C.

3. 3

   Corta los pimientos

   Corta los pimientos en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho y 10 cm de largo.

4. 4

   Aplasta el ajo

   Aplasta el diente de ajo.

5. 5

   Mezcla las verduras

   En un bol, mezcla los pimientos con los tomates cherry enteros, 1 cucharada de aceite de oliva, el ajo aplastado y una buena pizca de sal.

6. 6

   Hornea los pimientos

   Coloca los pimientos en una bandeja forrada con papel de horno y ásalos durante 10 minutos.

7. 7

   Añade los tomates

   Pasados esos 10 minutos, incorpora los tomates a la bandeja y hornea todo durante 10-12 minutos más.

8. 8

   Enfría la pasta

   Cuando el orzo esté cocido, escúrrelo y enjuágalo con agua fría.

9. 9

   Monta los platos

   Reparte primero el orzo en los platos y añade encima los pimientos y tomates asados, y las aceitunas. Desmenuza la feta por encima, incorpora albahaca fresca y añade pimienta.

10. 10

    Prepara el aliño

    En un bol pequeño, mezcla el aceite restante con el vinagre balsámico.

11. 11

    Aliña y sirve

    Vierte el aliño sobre la ensalada y sírvela.

¿Qué es la ensalada de orzo?

El orzo es una pasta pequeña con forma de grano de arroz, habitual en platos de inspiración mediterránea. Esta ensalada combina la pasta con pimientos y tomates asados, aceitunas y feta.

La receta funciona gracias a la mezcla de verduras dulces y tiernas, queso salado y un aliño sencillo de aceite y balsámico.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 530 calorías, 16g de proteína, 69g de hidratos y 19g de grasa.

La mayor parte de los hidratos procede del orzo; el aceite de oliva y la feta aportan buena parte de la grasa, mientras que la pasta y el queso contribuyen a la proteína. Para equilibrar el plato, sírvelo con una guarnición generosa de hojas o verduras frescas.

El papel de cada ingrediente

Pasta orzo: al cocerla según el paquete queda tierna sin perder la forma. Enjuagarla después ayuda a enfriarla para servirla en ensalada.

Pimientos y tomates: se asan en dos tandas porque los pimientos necesitan empezar a cocinarse antes de añadir los tomates enteros.

Feta y aceitunas: aportan notas saladas y contrastan con el dulzor de las verduras asadas.

Cómo asar las verduras

Tiras uniformes: cortar los pimientos con un grosor parecido favorece una cocción más pareja. La primera tanda de 10 minutos les da ventaja sobre los tomates.

Bandeja: extiende las verduras sobre el papel de horno para que se asen. Añadir los tomates tras los primeros 10 minutos respeta el tiempo indicado para cada uno.

Cuándo están listas

Pasta: sigue el tiempo del envase y pruébala antes de escurrirla; debe estar cocida, pero conservar su forma.

Verduras: tras los 10-12 minutos finales, los pimientos estarán asados y los tomates habrán pasado por el horno. El tiempo puede variar ligeramente según el horno y el tamaño de las piezas.

El aliño y el montaje

Aliño: mezcla el aceite restante con el vinagre balsámico justo antes de servir y repártelo por encima. Así se distribuye mejor sin añadir ingredientes distintos a los de la receta.

Montaje: coloca el orzo primero y después las verduras y las aceitunas. Termina con feta, albahaca fresca y pimienta.

Con qué acompañarla

La ensalada puede servirse como plato principal o como guarnición. Para completar la comida, acompáñala con una fuente de hojas verdes o verduras frescas.

Si la preparas con antelación, puedes reservar la albahaca para el momento de servir y añadirla al final.

Notas y consejos

• Comprueba el tiempo de cocción del orzo en el envase, ya que puede variar según la marca.
• Corta los pimientos en tiras de tamaño parecido para que se asen de manera más uniforme.
• Añade los tomates a la bandeja solo después de los primeros 10 minutos de cocción de los pimientos.
• Enjuaga el orzo escurrido con agua fría, tal como indica la receta, antes de montar los platos.
• Desmenuza la feta justo antes de servir para repartirla bien sobre las verduras.
• Mezcla el aceite restante y el balsámico en un bol pequeño antes de aliñar.

Variaciones

• Albahaca abundante: añade más hojas frescas al montar los platos.
• Aceitunas negras: cámbialas por las verdes si prefieres un sabor distinto.
• Más verduras: acompaña la ensalada con hojas verdes frescas.
• Pimienta extra: añade un poco más al final para destacar el aliño.
• Feta aparte: sírvela desmenuzada en un cuenco para que cada comensal se añada la cantidad que quiera.

Errores comunes

• Añadir los tomates desde el principio: podrían cocinarse demasiado; incorpóralos tras los primeros 10 minutos.
• Cortar tiras desiguales: algunas piezas pueden asarse antes que otras; procura que tengan un tamaño parecido.
• Olvidar el enjuague: la receta indica enfriar el orzo con agua fría después de escurrirlo.
• Echar todo el aceite a las verduras: reserva 1 cucharada para mezclarla con el vinagre balsámico.
• Aliñar sin mezclar: combina primero el aceite restante y el balsámico en un bol pequeño.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 2-3 días. Puedes servirlas frías o calentarlas suavemente; la albahaca fresca queda mejor añadida justo antes de comer.

Preguntas frecuentes