Cerdo con calabaza
Me encanta la calabaza y tengo un amigo que fue muy generoso con sus calabazas de cosecha propia un año. Este plato sigue siendo uno que preparo una y otra vez cuando la calabaza kabocha está de temporada.
45 min4 raciones
Ingredientes
- 1 lb. boneless pork, (thin strips)
- 2 TB dry sherry, (divided)
- 1/3 c. Aloha shoyu, (divided)
- 3 TB vegetable oil
- 1 lb. pumpkin, (2-inch cubes)
- 1 1/4 c. chicken stock
- 2 tsp. sugar
Preparación
- 1
In a mixing bowl, combine pork, 1 tablespoon of sherry and 1 tablespoon of soy sauce; mixing well.
- 2
In a wok over high heat, stir fry pork in oil until browned.
- 3
Add pumpkin, stock, remaining sherry and soy sauce; stirring to coat.
- 4
Add sugar, bring to a boil.
- 5
Reduce heat; simmer for 15-20 minutes; until pumpkin is tender.
- 6
--- How To Serve: ---
- 7
Serves 4.
Calori está preparando las notas de cocina de esta receta…
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