Receta de caramelos de coco sencillos

Ingredientes

• 500 g açúcar refinado
• 200 ml leite de coco
• quanto baste leite de coco para dar ponto

Preparación

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   Preparação: Unte com uma fina camada de óleo uma pedra de mármore ou bancada de granito.

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   Calda: Coloque o açúcar e 200 ml de leite de coco em uma panela média de fundo grosso. Misture bem até que os dois ingredientes incorporem. Leve ao fogo brando para cozinhar. Importante que o fogo seja de baixo para brando, caso contrário não atingira o ponto correto da bala. Cozinhe até que a calda chegue a 125oC (ponto de bala mole). Ao atingir a temperatura, despeje a calda imediatamente sobre a pedra untada.

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   Fazendo a bala: Utilizando duas espátulas mexa a calda que esta na pedra para que ela esfrie. Continue nesse processo até que a calda endureça. Com a espatula quebre os pedaços maiores em pequenas partes. Isso irá facilitar a próxima parte. Coloque a bala de coco no processador e aos poucos adicione o leite de coco para dar ponto. O ponto correto é quando formar uma bola de massa macia e levemente úmida.

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   Finalização: Faça uma bola com a massa. Unte a bancada com um pouco de óleo, coloque a massa da bala e abra fazendo um cordão. Corte em pequenos pedaços e guarde em um pote bem fechado para não ressecar dentro da geladeira. Dura 7 dias.