Panaché de verduras

Ingredientes

• 250 gramos de patatas
• 125 gramos de zanahorias
• 100 gramos de coliflor
• 100 gramos de brócoli
• 75 gramos de guisantes congelados
• 100 gramos de cebolla
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• sal

Preparación

1. 1

   Pelamos 250 gramos de patatas y las cortamos en trozos regulares. Pelamos y cortamos 125 gramos de zanahorias a rodajas de 1 cm de grosor. Si hemos comprado el brócoli y la coliflor enteros, los cortamos en racimos.

2. 2

   Disponemos agua en el fondo de una olla , colocamos la cesta de vapor encima (no tocará el agua) y cuando el agua empiece a hervir, cocinamos en la cesta las patatas, las zanahorias, la coliflor y el brócoli durante 15 minutos .

3. 3

   Cuando queden pocos minutos para acabar la cocción, picamos 100 gramos de cebolla y la sofreímos en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva durante 4 minutos hasta que esté transparente. Incorporamos las verduras cocidas junto 75 gramos de guisantes y salteamos 5 minutos más a fuego bajo , removiendo.

4. 4

   Salamos al gusto y servimos el panaché de verduras inmediatamente.