Ensalada fresca de tomate, pepino y brotes de alfalfa

Ingredientes

• 2 tomates maduros (firmes y con buen sabor)
• 1 pepino mediano
• 1 puñado generoso de brotes de alfalfa
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Opcional: unas gotas de vinagre suave o limón

Preparación

1. 1

   Corta el tomate. Lávalo y córtalo en gajos o rodajas gruesas. Evita el corte fino: el tomate debe mantener estructura y soltar jugo sin deshacerse.

2. 2

   Prepara el pepino. Pela solo parcialmente, dejando algo de piel. Córtalo en rodajas o medias lunas finas, pero con cuerpo.

3. 3

   Monta la ensalada. Coloca el tomate y el pepino en un bol amplio. Añade los brotes de alfalfa por encima, sin presionar.

4. 4

   Aliña al final. Sala primero, espera unos segundos y añade el aceite. Si usas vinagre o limón, que sea muy poco.

5. 5

   Mezcla con cuidado. Da un par de vueltas suaves y sirve de inmediato.