Tostada integral de atún y huevo cocido paso a paso

Ingredientes

• 2 rebanadas de pan integral rústico
• 1 lata de atún (en agua o en aceite de oliva)
• 1 huevo grande
• 1 tomate pequeño (bien maduro)
• Aceitunas verdes en rodajas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal fina y pimienta negra
• Semillas (opcional)

Preparación

1. 1

   Cuece el huevo partiendo de agua fría. Cuando rompa a hervir, cuenta 8–9 minutos para obtener una yema firme pero todavía jugosa. Enfría rápidamente en agua fría, pela y corta por la mitad.

2. 2

   Tuesta el pan hasta que esté dorado por fuera y aún flexible por dentro. Un pan integral demasiado tostado absorbe menos jugo y rompe el equilibrio de la tostada.

3. 3

   Escurre el atún a conciencia. Este paso es clave: el exceso de líquido es el error más común en tostadas de atún y el principal motivo por el que quedan aguadas.

4. 4

   Pica el tomate en dados pequeños y repártelo sobre el pan. Añade una pizca de sal y un hilo muy fino de aceite para crear una base húmeda, no una capa líquida.

5. 5

   Distribuye el atún de forma uniforme, sin apelmazarlo. Añade las aceitunas y coloca medio huevo sobre cada tostada.

6. 6

   Ajusta con pimienta y, si lo deseas, unas pocas semillas justo antes de servir.