Receta de chucrut paso a paso

Ingredientes

• 1 kg de col blanca
• 21 gr de sal gruesa

Preparación

1. 1

   Retira las hojas de la col que estén feas o agrietadas.

2. 2

   Corta la col en 4 porciones y retira el tronco central.

3. 3

   Con un cuchillo afilado, corta la col en tiras finas.

4. 4

   Coloca la col troceada en un bol hondo y amplio.

5. 5

   Esparce la sal gruesa y con las manos limpias masajea para que toda la col se impregne.

6. 6

   Reposa la col por 6 horas en un lugar fresco para que suelte sus jugos.

7. 7

   Pasa la col con el líquido a un frasco de vidrio con tapa.

8. 8

   Si ves que la col no soltó suficiente líquido, puedes agregar un poco de agua tibia.

9. 9

   Cubre el frasco con un trapo de cocina y deja fermentar por mínimo 2 semanas en un lugar fresco y seco.

10. 10

    Pasado ese tiempo, la col estará completamente fermentada y perfecta para disfrutar.