Pappardelle al ragú, una receta de pasta italiana con salsa de tomate y carne

Ingredientes

• 400 gramos de pasta pappardelle
• 500 gramos de espaldilla de ternera
• 500 gramos de lomo de cerdo
• 500 mililitros de salsa de tomate
• 200 mililitros de caldo de carne
• 150 mililitros de vino tinto
• 1 cebolla
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta negra molida
• queso curado italiano

Preparación

1. 1

   Marca la carne en una cazuela con un poco de aceite a fuego medio alto.

2. 2

   Agrega la cebolla y cocínala 7-8 minutos. Añade el vino tinto y cocina un par de minutos.

3. 3

   Incorpora la salsa de tomate y el caldo de carne . Remueve, tapa la cazuela dejando una rendija y cocina 3 horas.

4. 4

   Cuece la pasta el tiempo indicado en su envase.

5. 5

   Añade la pasta cocida y escurrida al ragú y mezcla bien.

6. 6

   Sirve el parppadelle al ragú con queso italiano curado por encima ¡y a disfrutar!