Prepara mantequilla de ajo para potenciar tus comidas

Ingredientes

• 120 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 4 dientes medianos de ajo fresco (aprox. 16 g)
• 10 ml de aceite de oliva extra virgen suave
• 8 gr de perejil fresco finamente picado
• 1 gr de ralladura fina de limón
• 5 ml de jugo de limón fresco
• 2 gr de sal fina
• Pimienta blanca molida al gusto
• 3 gr de miel o sirope de agave
• 5 gr de mostaza Dijon suave
• 1 gr tomillo fresco o seco

Preparación

1. 1

   Prepara el ajo pelando los dientes y picándolos muy finamente o rallándolos para obtener una pasta uniforme.

2. 2

   Calienta ligeramente el aceite de oliva a fuego bajo y sofríe el ajo durante 1 a 2 minutos, sin que tome color, solo hasta que esté fragante. Retira del fuego y deja enfriar.

3. 3

   Coloca la mantequilla a temperatura ambiente en un bol amplio. Bátela ligeramente con una espátula o tenedor hasta que esté cremosa.

4. 4

   Incorpora el ajo sofrito frío y mezcla de manera envolvente.

5. 5

   Añade la sal, pimienta blanca, mostaza Dijon, miel, ralladura y jugo de limón.

6. 6

   Agrega el perejil picado y el tomillo. Mezcla hasta integrar completamente todos los sabores. Prueba y ajusta sal o acidez si es necesario.

7. 7

   Coloca la mantequilla sobre papel film, dale forma de cilindro o bloque, envuelve bien y refrigera por al menos 30 minutos antes de usar para que los sabores se concentren.