Reviro Tradicional: Receta Fácil para un Plato Típico y Delicios

Ingredientes

• 600 gharina de trigo
• 1 cucharadasal
• 250 ml aproximadamenteagua
• 25 g o 4 cucharadasmargarina o aceite vegetal

Preparación

1. 1

   Mezclar harina y sal

   Pon la harina y la sal en un recipiente grande y mézclalas bien.

2. 2

   Formar la masa

   Añade el agua poco a poco mientras remueves con fuerza, a mano o con una cuchara de madera. Incorpora la cantidad necesaria para obtener una masa homogénea y blanda que se desprenda de las paredes del recipiente.

3. 3

   Calentar la grasa

   Calienta la margarina o el aceite en una sartén.

4. 4

   Añadir la masa

   Cuando la grasa esté bien caliente, coloca toda la masa en la sartén de una vez.

5. 5

   Dorar ambos lados

   Deja que la parte inferior se dore un poco y dale la vuelta para dorar el otro lado.

6. 6

   Romper la masa

   Con una cuchara de madera, da pequeños golpes a la masa para deshacerla en trozos.

7. 7

   Cocinar los trozos

   Cocina los trozos a fuego bajo durante 10 minutos. Remueve de vez en cuando y retíralos cuando estén ligeramente dorados.

¿Qué es el reviro?

El reviro es un plato tradicional paraguayo hecho con una masa sencilla de harina, agua y sal que se cocina en una sartén y se desmenuza en trozos. Esta versión usa margarina o aceite para dorar la masa y puede servirse en el desayuno o como acompañamiento de una comida ligera.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 256 calorías, 0g de proteína, 0g de hidratos y 0g de grasa.

La harina de trigo aporta la mayor parte de los hidratos de carbono; la margarina o el aceite contribuyen principalmente a la grasa. La receta no incluye una fuente importante de proteína, así que puedes equilibrar el plato acompañándolo con un alimento proteico y verduras.

La masa y el agua

Harina y sal: mézclalas bien antes de añadir el líquido para repartir la sal de manera uniforme.

Agua: incorpórala poco a poco, porque la receta indica una cantidad aproximada y la masa debe quedar blanda, homogénea y desprenderse del recipiente.

Elegir la grasa

Margarina: aporta la grasa indicada en la receta y ayuda a dorar la masa en la sartén.

Aceite vegetal: es la alternativa propuesta; mide 4 cucharadas si eliges esta opción. Usa solo una de las dos grasas.

Dorar antes de desmenuzar

Primero deja que la masa forme una superficie dorada por debajo y luego dale la vuelta para dorar el otro lado. Después, rómpela poco a poco con una cuchara de madera para obtener trozos.

Cómo saber si está listo

Fuego bajo: cocina los trozos durante 10 minutos y remueve de vez en cuando para que se hagan de forma más pareja.

Color: retira el reviro cuando los trozos estén ligeramente dorados, tal como indica la receta.

Cómo servirlo

El reviro se puede servir como parte del desayuno o junto a una comida ligera. Para completar el plato, acompáñalo con una fuente de proteína y verduras, según lo que tengas previsto para la comida.

Notas y consejos

• Añade el agua gradualmente para poder ajustar la consistencia de la masa.
• Remueve con fuerza al incorporar el agua para formar una masa homogénea.
• Espera a que la grasa esté bien caliente antes de añadir la masa.
• Dora ambos lados antes de romper la masa en trozos.
• Mantén el fuego bajo durante los 10 minutos de cocción de los trozos.
• Remueve de vez en cuando para favorecer una cocción uniforme.

Variaciones

• Con margarina: utiliza los 25 g indicados en lugar del aceite vegetal.
• Con aceite: usa 4 cucharadas de aceite vegetal en vez de la margarina.
• Para el desayuno: sirve el reviro como acompañamiento de otros alimentos del desayuno.
• Para una comida ligera: acompáñalo con verduras y una fuente de proteína.

Errores comunes

• Añadir toda el agua de golpe: incorpórala poco a poco para controlar la consistencia.
• Dejar la masa demasiado húmeda: ajusta el agua hasta que quede blanda y se desprenda de las paredes del recipiente.
• Romper la masa demasiado pronto: dora primero la parte inferior y luego la otra cara.
• Cocinar los trozos a fuego fuerte: usa fuego bajo durante los 10 minutos indicados.
• Olvidar remover: mezcla los trozos de vez en cuando mientras se cocinan.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 días. Recalienta el reviro en una sartén a fuego bajo, removiendo hasta que esté caliente.

Preguntas frecuentes