Patatas viudas, receta tradicional de patatas guisadas sin carne

Ingredientes

• 500 gramos de patatas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 pizca de azafrán
• 1 hoja de laurel
• 600 mililitros de caldo de verduras o agua
• sal
• pimienta negra molida

Preparación

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   Picamos finamente el ajo y la cebolla. Pelamos y cortamos las patatas chascándolas, esto se hace dando un pequeño corte limpio en la patata y terminando el corte arrancándolo , así favorecemos que la patata libere más almidón y que el caldo del guiso engorde .

2. 2

   Doramos el ajo y la cebolla unos minutos en una cazuela. Añadimos el pimentón con la sal y pimienta dorándolo un minuto sin dejar de remover para evitar que se queme.

3. 3

   Añadimos las patatas y les damos un par de vueltas para que se integren con el resto de los ingredientes e se impregnen del sabor del sofrito.

4. 4

   Agregamos el caldo caliente a la cazuela, lo suficiente hasta cubrir las patatas.

5. 5

   Agregamos también la hoja de laurel al guiso, bajamos a fuego medio y cocinamos unos 15-20 minutos, hasta que las patatas estén blandas (depende del tamaño de las patatas).

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   Servimos las patatas viudas con un poco de perejil ¡y listo! Ya podemos disfrutar de este sabroso guiso tradicional.