Chicharrón Trenzado: Receta Tradicional Crujiente y Sabrosa

Ingredientes

• 2 kilos de matambre de cerdo o vaca
• 8 dientes de ajo
• Ají molido c/n
• 1/2 cebolla
• Jugo de naranja agria o limón
• Sal c/n
• Agua c/n

Preparación

1. 1

   Lo primero por hacer es cortar el matambre en tiras largas de 5 cm de ancho.

2. 2

   Luego, trenzar las tiras y atar los extremos con hilo.

3. 3

   Llevar a cocción la trenza en poca agua con un poco de sal y pimienta.

4. 4

   Una vez se ponga blanco y el agua se haya evaporado, retirar y agregar el ajo, el ají molido, la cebolla, el jugo de naranja o limón y un poco más de sal y pimienta al gusto.

5. 5

   Colocar la trenza en la parrilla hasta que esté dorada.

6. 6

   Servir bien caliente. Acompañar con mandioca sancochada o frita y ensalada.