Lentejas con arroz

Ingredientes

• 300 gramos de lentejas pardinas
• 200 gramos de arroz redondo
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/2 pimiento verde
• 1 zanahoria
• aceite de oliva
• sal
• perejil (para decorar)

Preparación

1. 1

   Pon una cazuela al fuego y añade las lentejas, el pimiento verde, la cebolla, el ajo y la zanahoria. Agrega agua, sal y un chorrito de aceite. Tapa la cazuela y cuando empiece a hervir deja cocinar durante 45 minutos a fuego medio.

2. 2

   Pon otra cazuela al fuego con abundante agua y una pizca de sal. Cuando rompa a hervir, agrega el arroz, remueve y deja cocer unos 15 minutos. Retira y escurre.

3. 3

   Cuando las lentejas estén hechas, retira el pimiento, la cebolla, la zanahoria y el ajo. Ponlos en un vaso de batidora y tritura.

4. 4

   Agrega a la cazuela de las lentejas el triturado y añade el arroz cocido. Mezcla.

5. 5

   Sirve las lentejas con arroz y decora con perejil picado.