Crepas de pizza, una receta diferente

Ingredientes

• 1/2 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de leche
• 1 huevo
• 1 cda de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de orégano seco
• 1 pizca de ajo en polvo
• 1/2 taza de salsa de tomate natural para pizza
• 120 gr de queso mozzarella rallado
• 40 gr de queso provolone o queso semicurado rallado
• 8 a 10 rodajas de pepperoni artesanal o salami
• 1/4 de cebolla morada en pluma muy fina
• 4 tomates cherry cortados en rodajas
• 1 cda de aceitunas negras picadas
• 1 cdita de alcaparras (opcional)
• Hojas de albahaca fresca al gusto
• Pimienta negra recién molida
• Aceite de oliva extra virgen

Preparación

1. 1

   En un bol, mezcla la harina, la sal, el orégano y el ajo en polvo.

2. 2

   Agrega el huevo y la leche poco a poco, batiendo hasta obtener una mezcla líquida, homogénea y sin grumos.

3. 3

   Incorpora el aceite de oliva y deja reposar la mezcla 10 minutos para mejorar la textura de las crepas.

4. 4

   Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente.

5. 5

   Vierte un cucharón de mezcla y gira la sartén para formar una capa fina. Cocina 1 minuto por lado hasta que esté flexible y apenas dorada. Repite hasta obtener 4 crepas.

6. 6

   Sobre cada crepa caliente, extiende una capa fina de salsa de tomate.

7. 7

   Añade mozzarella, provolone, pepperoni, cebolla, tomates cherry, aceitunas y alcaparras.

8. 8

   Dobla la crepa en forma de media luna o en cuartos, según prefieras.

9. 9

   Regresa las crepas rellenas a la sartén a fuego bajo, tapa y cocina 3 a 4 minutos hasta que el queso se funda.

10. 10

    Finaliza con albahaca fresca, pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva antes de servir.