Chastaca: Receta Tradicional con Carne Seca y Huevos

Ingredientes

• 1/4 kilo carne vieja seca
• 1 cucharada de grasa de vaca
• 2 cebollas
• 6 huevos
• 2 rebanadas de queso estacionado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. 1

   Lo primero por hacer es poner a hervir la carne seca. De preferencia colocarla en el locro o en el puchero con suficiente agua hasta que ablande.

2. 2

   Seguidamente, colocar la carne en un mortero y pisarla hasta que quede bien desmenuzada. Reservar.

3. 3

   Por otro lado, calentar una cacerola con la grasa de vaca y añadir la cebolla. Dejar sofreír hasta que la misma se ponga transparente. Agregar una pizca de sal y pimienta.

4. 4

   Incorporar la carne previamente deshilachada. Remover y dejar cocinar hasta que el jugo de cocción reduzca un poco.

5. 5

   Posteriormente, agregar los huevos batidos y mover con la ayuda de una cuchara de madera. Dejar cocinar por 3 minutos.

6. 6

   Por último, agregar el queso desmenuzado y remover una vez más. Retirar del fuego.

7. 7

   Servir caliente acompañado de mandioca sancochada.