Bife de Hígado con Cebolla: Receta Fácil y Sabrosa

Ingredientes

• 1 kilo de bifes de hígado
• 3 dientes de ajo
• 2 cebollas grandes
• 1/2 vaso de leche
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal c/n

Preparación

1. 1

   Lo primero que se debe hacer es cortar la cebolla en rodajas y colocarla en remojo con un poco de agua y las cucharadas de vinagre. Reservar.

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   Por lo otro lado, se debe limpiar los bifes de hígado. Para ello, se procede a retirar una piel delgada y transparente que algunas piezas de hígado traen consigo, con la ayuda de un cuchillo pequeño bien afilado. Si esto no se hace, la carne quedará dura.

3. 3

   Seguidamente, condimentar los bifes con la sal, la pimienta, la leche y el ajo previamente picado en pequeños cuadritos. Dejar macerar por 1 hora en el refrigerador.

4. 4

   Pasado el tiempo, calentar una sartén con un chorrito de aceite vegetal. Una vez esté bien caliente el aceite, freír los bifes de hígado durante 2 minutos por cada lado, o en caso de quererlos más cocidos dejarlos más tiempo. Retirar de la sartén y dejar reposar.

5. 5

   El siguiente paso es sofreír la cebolla. En la misma sartén, colocar un poco más de aceite y añadir las mismas para que se rehoguen. El punto perfecto es que queden un tanto doradas y blandas a la vez.

6. 6

   Servir un bife por plato y encima colocar parte del sofrito de cebolla. Acompañar con una porción de arroz quesu y puré de papas o una ensalada fresca.