Mate Dulce: Receta Tradicional de Leche y Coco

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 4 cucharadas de azúcar (o al gusto)
• Coco molido o rallado c/n
• Termo y guampa

Preparación

1. 1

   Lo primero que se debe hacer es poner a calentar la leche en una olla, sin dejar que llegue a hervir.

2. 2

   Por otro lado, hay que colocar las cucharadas de azúcar en un recipiente y dejar quemar, hasta llegar a punto de caramelo oscuro o como para cocido quemado.

3. 3

   Cuando se obtenga un color rojizo oscuro, agregar la leche y cocinar por un par de minutos, sin dejar hervir.

4. 4

   Posteriormente, endulzar al gusto. Colocar la leche en un termo, una pava o cafetera.

5. 5

   Para servir el mate, colocar el coco en una guampa y sobre este cebar la preparación de la leche.