Bife Koygua: Receta Tradicional Paraguaya de Sabor Único

Ingredientes

• 4 filetes de carne
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 4 papas
• 1 cubo de caldo de verduras
• 4 tomates
• 4 huevos
• 3 cucharadas de perejil
• 2 cucharaditas de orégano
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de Oliva c/n

Preparación

1. 1

   Lo primero que se debe hacer es picar la cebolla en julianas, el tomate y las papas en rodajas, y el perejil y el ajo finamente. Reservar.

2. 2

   Ahora bien, es momento de preparar los filetes. Golpear uno a uno cada filete con un mazo. Reservar.

3. 3

   Enseguida, poner a calentar una sartén con un chorrito de aceite. Cuando esté bien caliente el aceite, añadir la cebolla y dejar sofreír por 3 minutos.

4. 4

   Incorporar el ajo y dejar cocinar por 2 minutos.

5. 5

   Agregar los filetes y espolvorear el cubo de caldo de verduras.

6. 6

   Añadir las papas cortadas en rodajas y los tomates sobre los filetes.

7. 7

   Agregar agua y sazonar con una pizca de sal, pimienta y orégano.

8. 8

   Tapar la sartén y dejar cocinar a fuego medio por 15 minutos.

9. 9

   Pasado el tiempo, destapar y mezclar un poco para que los sabores se asienten.

10. 10

    Romper los huevos, uno a uno, y verterlos encima de la preparación.

11. 11

    Tapar nuevamente y dejar cocinar por 3 minutos más.

12. 12

    Apagar el fuego y espolvorear con perejil. Servir y acompañar con otro clásico de la cocina paraguaya, como por ejemplo la tortilla paraguaya.