Mbejú Mestizo: Receta Tradicional Paraguaya Fácil y Rápida

Ingredientes

• 500 gramos de almidón de mandioca
• 300 gramos de queso Paraguay
• 200 gramos de harina de maíz
• 150 gramos de manteca
• 150 ml de leche
• 2 cucharaditas de anís (opcional)
• 100 ml de agua
• Sal al gusto

Preparación

1. 1

   El primer paso es diluir la leche en los 100 ml de agua, después de hacer esto reservar el líquido obtenido.

2. 2

   En un bol o similar poner el almidón de mandioca, la harina de maíz y mezclarlas bien, añadir un poco de sal al gusto. Luego con esta mezcla formar una corona o volcán y poner en el centro la manteca previamente derretida y la mitad de la mezcla de la leche con el agua. Amasar con las manos hasta integrar bien los ingredientes.

3. 3

   Luego agregar el resto de la leche y seguir amasando hasta que se forme una pasta de consistencia arenosa. Después añadir el queso desmenuzado y continuar amasando por un tiempo más. La masa debe quedar con una textura o apariencia arenosa.

4. 4

   Poner un poco de la manteca o margarina en una sartén y calentar a fuego medio. Con las manos hacer una tortilla de aproximadamente 1 cm de grosor y ponerla en la sartén, utilizar una cuchara para darle la forma adecuada.

5. 5

   Cuando la masa empiece a separarse un poco de la sartén es el momento de voltearla para continuar la cocción por el otro lado. Repetir este proceso con el resto de la masa, debería rendir para unas 6 porciones.

6. 6

   Servir caliente y disfrutar acompañado de un cocido o un vaso de leche.