Polenta cremosa con calabaza y queso de oveja

Ingredientes

• 50 grammes de polenta instantanée
• 80 grammes de purée de potiron ((voir introduction))
• 15 grammes de tomme de brebis
• 1 oeuf
• sel & poivre
• ciboulette

Preparación

1. 1

   Préparez votre oeuf poché. Remplissez une grande casserole d'eau, ajoutez une pincée de sel et portez à ébullition.

2. 2

   Cassez l'oeuf dans un ramequin. Quand l'eau commence à bouillir, réduisez le feu (à feu moyen). A l'aide d'une spatule ou d'une cuillère faites des ronds dans l'eau pour former un tourbillon. Versez l'oeuf au coeur du tourbillon et faites le cuire 3 minutes.

3. 3

   Retirer de l'eau à l'aide d'un écumoire et disposez l'oeuf sur une assiette recouverte de papier absorbant.

4. 4

   Faites cuire la polenta selon les instructions de l'emballage. Ici, faire bouillir 4 volumes d'eau salée pour 1 volume de polenta.

5. 5

   Verser lentement la semoule en remuant sur feu vif (avec une spatule en bois) jusqu'à ce qu'elle épaississe, environ 3-4 minutes. Ajoutez la purée de potiron et la tomme de brebis râpée et mélangez bien.

6. 6

   Versez la polenta dans un bol. Salez et poivrez. Ajoutez ensuite l'oeuf poché et la ciboulette. Dégustez!