Quiche de espinacas

Ingredientes

• 1 lámina de masa de hojaldre
• 20 gramos de mantequilla
• 1 diente de ajo
• 2 puerros
• 200 gramos de hojas de espinacas
• 4 huevo
• 200 mililitros de nata para cocinar
• 50 gramos de queso rallado
• sal
• pimienta negra molida
• nuez moscada molida

Preparación

1. 1

   Precalentamos el horno a 180ºC . Forramos un molde redondo de 20 cm con papel de horno mojado y arrugado – para que se adapte bien a la forma – y colocamos la lámina de masa de hojaldre sobre el molde, ajustándolo bien y recortando el exceso de masa que sobresalga por los bordes. Guardamos en la nevera mientras preparamos el relleno.

2. 2

   Calentamos 20 g de mantequilla en una sartén y sofreímos 1 diente de ajo prensado durante 1 minuto, removiendo para que no se queme. Agregamos 2 puerros limpios y cortados pequeños junto a 200 g de hojas de espinacas. Cocinamos durante 5 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que las espinacas pierdan su agua y se reduzcan.

3. 3

   En un bol, batimos 4 huevos con 200 ml de nata para cocinar y 50 g de queso rallado (emmental, gruyer o el que más te guste). Condimentamos con sal, pimienta negra molida y nuez moscada molida.

4. 4

   Para montar la quiche, sacamos el molde con la masa de la nevera y repartimos las verduras en su interior de manera uniforme. Vertemos los huevos y la nata por encima asegurándonos de cubrir bien todas las verduras.

5. 5

   Horneamos la quiche durante 45 minutos, hasta que esté cuajada y dorada (se hincha en el horno y se deshincha al enfriarse).

6. 6

   Retiramos del horno, desmoldamos habiéndola dejado reposar 10 minutos y servimos la quiche de espinacas y queso templada. ¡ Bon Appétit !