Arroz de coliflor

Ingredientes

• 300 gramos de coliflor
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 20 mililitros de salsa de soja
• 2 zanahoria
• sal
• pimienta negra molida

Preparación

1. 1

   Lava bien la coliflor y retírale las hojas verdes y el tallo central más duro. Córtala en pequeños ramilletes para que sea más sencillo el manipularla. Con ayuda de un procesador de alimentos, tritura la coliflor durante unos segundos hasta que tenga una textura similar a la del arroz (se quedará como migajas). Si no tienes procesador, siempre puedes usar un rallador manual para conseguir el mismo resultado. En este punto, ya tendrías listo tu arroz de coliflor . Puedes comerlo crudo en ensaladas, por ejemplo, o cocinarlo para disfrutarlo con más sabor. ¡Nosotras vamos a prepararlo con verduras en la sartén!

2. 2

   Pela y pica los dientes de ajo, la cebolla y las zanahorias en trozos pequeños o tiras, a tu gusto.

3. 3

   Calienta una sartén grande o wok con aceite y añade las verduras picadas. Sofríe durante 10 minutos a fuego medio-alto, habiendo agregado la sal, pimienta y la salsa de soja para potenciar el sabor. Remueve con frecuencia para evitar que se quemen.

4. 4

   Cuando estén doradas, añade el arroz de coliflor y saltea durante unos minutos, que quede tierna la coliflor, pero no demasiado blanda. La idea de esta receta es que mantenga un punto ligeramente crujiente.

5. 5

   Sirve el arroz de coliflor caliente como plato principal ligero o como acompañamiento de carnes, pescados o incluso tofu o tempeh si buscas una versión 100% vegana.