Patatas a la riojana

Ingredientes

• 3 patatas
• 1 chorizo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
• 1 cucharada de pimentón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• agua
• perejil

Preparación

1. 1

   Pela y casca las patatas con la ayuda del cuchillo. Seguidamente pela y pica la cebolla. Lava el pimiento, retírale el tallo y córtalo en julianas. Corta el chorizo en rodajas.

2. 2

   Pon un poco de aceite de oliva en una cazuela a fuego medio . Añade la cebolla, el pimiento verde y una pizca de sal. Rehoga durante unos 5 minutos.

3. 3

   Agrega el chorizo, el pimentón, la pulpa de choricero y las patatas. Remueve y cubre con agua. Fuego fuerte y cuando rompa a hervir, baja la temperatura a fuego medio .

4. 4

   Deja cocer todo lentamente hasta que la patata esté tierna. Unos 25-30 minutos .

5. 5

   Sirve las patatas a la riojana con unos trozos de chorizo y disfruta de este delicioso plato. Con una buena rebanada de pan la verdad que este plato sabe mejor, sustancioso y lleno de sabor.