Sopaipillas chilenas

Ingredientes

• 1 taza (225 gramos) de puré de zapallo molido frío (yo uso en 1/2 lata de pumpkin puree en EEUU)
• 2 tazas (250 gramos) de harina
• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• 1 cucharadita de sal fina
• 3 cucharadas de manteca vegetal, margarina o mantequilla derretida

Preparación

1. 1

   Colocar la harina, polvos de hornear y la sal en la procesadora de alimentos y pulsar un par de veces para mezclar, agregar el resto de los ingredientes y pulsar hasta obtener una masa suave.

2. 2

   O colocar la harina, los polvos de hornear y la sal en un bol amplio y revolver bien para mezclar. Agregar la manteca derretida y el puré de zapallo al centro y amasar hasta obtener una masa homogénea y suave.

3. 3

   Dejar reposar 20 minutos.

4. 4

   Uslerear sobre el mesón enharinado hasta dejarla del grosor deseado, a mi me gustan delgadas, de 1/2 cm. mas o menos.

5. 5

   Calentar el aceite a 180C o 350F.

6. 6

   Freír unos 2-3 minutos por lado. Deben quedar bien doradas.

7. 7

   Sacar a un plato cubierto con toalla de papel para que absorba el aceite sobrante.

8. 8

   Servir calientes.