Gnocchi alla sorrentina

Ingredientes

• 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• sal
• 500 mililitros de tomate triturado
• 2 ramas de albahaca fresca
• pimienta negra molida
• 400 gramos de gnocchi
• 250 gramos de queso mozzarella
• 75 gramos de queso parmesano rallado

Preparación

1. 1

   En una cazuela, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Mientras se calienta, pica finamente 2 dientes de ajo y ½ cebolla. Cuando el aceite esté caliente, añade el ajo y, antes de que se dore, incorpora la cebolla picada y una pizca de sal. Pocha a fuego medio-bajo hasta que la cebolla esté transparente.

2. 2

   Agrega a la cazuela 500 ml de tomate triturado y 1 rama de albahaca. Añade sal y pimienta recién molida al gusto. Cocina la salsa 10 minutos a fuego medio para que reduzca ligeramente.

3. 3

   Retira la cazuela del fuego y añade la mitad (125 g) de mozzarella cortada en trocitos. Reserva el resto. Incorpora también 1 cucharada de queso parmesano rallado (de 75 g en total) y reserva el resto.

4. 4

   En una olla con abundante agua salada, hierve 400 g de gnocchi durante 2 minutos, hasta que floten. Escúrrelos y agrégales a la salsa, incorporándolos suavemente para mezclarlos sin romperlos.

5. 5

   Prepara una fuente de horno y reparte los gnocchi con la salsa en ella. Distribuye el resto de la mozzarella y el parmesano rallado por encima. Gratina en el horno con la función de grill a 200°C durante 5 minutos, hasta que el queso esté dorado.

6. 6

   Sirve enseguida estos deliciosos gnocchi alla sorrentina y ¡buon appetito!