Tortilla de zanahoria fácil

Ingredientes

• 1 cebolla (puede ser 1/2 también) picada en cubitos pequeños
• 4 zanahorias medianas, lavadas, peladas y ralladas
• 2 huevos
• 2 cucharadas de crema o leche entera
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• sal y pimienta a gusto
• perejil picado o ciboulette

Preparación

1. 1

   Calentar a fuego medio-alto 1 cucharada de aceite en una sartén mediana antiadherente, agregar la cebolla picada y dejar dorar por 5-8 minutos hasta que esté empezando a cambiar de color.

2. 2

   Juntar la cebolla con la zanahoria rallada en un bol y revolver mezclando bien.

3. 3

   En un bol pequeño, mezclar los huevos con la crema, perejil si desean, sal y pimienta, batir por 2 minutos con un tenedor hasta que esté espumoso.

4. 4

   En la misma sartén de la cebolla, la pueden limpiar con una toalla de papel (fuera del fuego), calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio, agregar la mezcla de zanahoria y cebolla y aplastar bien de manera de cubrir toda la sartén de manera pareja, agregar de inmediato la mezcla de huevos y dejar que escurra. Dejar cocinar la tortilla a fuego medio por unos 15 minutos, agitarla de vez en cuando para que no se pegue. Cuando el centro esté cocido (deje de estar húmedo), dar vuelta la tortilla; yo lo hago con la ayuda de un plato y dejarla dorar por el otro lado unos 3 minutos más.

5. 5

   Servir caliente o a temperatura ambiente, espolvoreada con ciboulette si desean.

6. 6

   Si no quieren dar vuelta la tortilla, pueden usar el broiler del horno para dorarla arriba; queda igual de bien. Yo hago eso en mi casa.