Tortilla de fideos chilena
Mi uso preferido para los restos de fideos.
Ingredientes
- 400 gramos de fideos cocidos
- 4 huevos
- 115 gramos de queso rallado
- 1 puñado de perejil picado
- sal, pimienta, merkén a gusto
Preparación
- 1
En un bol colocar los huevos, sal, pimienta y merkén, batir con un tenedor hasta que los huevos estén mezclados y no puedan distinguir clara y yema.
- 2
Agregar el queso y revolver bien; agregar los fideos y mezclar todo muy bien.
- 3
Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Verter toda la mezcla y comprimir un poco. Bajar el fuego a bajo y dejar cocinar 20 minutos. Está lista para dar vuelta cuando está casi completamente cocida; vayan tocando la superficie y se van a dar cuenta cuando esté cocida. Dar vuelta con ayuda de un plato y cocinar 5-10 minutos por el otro lado. O terminarla en el horno con el grill (quemador superior) por 5 minutos; vigilen la tortilla, que se puede quemar.
- 4
Servir caliente o a temperatura ambiente.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de cocinachilena.cl. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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