Receta fácil de turrón de chocolate y naranja

Ingredientes

• 200 g chocolate negro (mínimo 70 %)
• 80 g chocolate con leche
• 60 g mantequilla
• 100 g naranja confitada en dados pequeños
• 30 g almendra picada o en trozos pequeños (opcional)
• 1 pizca de sal
• Ralladura fina de naranja (opcional, muy poca)

Preparación

1. 1

   Pica ambos chocolates en trozos pequeños para que se fundan de forma uniforme. Cuanto más fino el corte, más control tendrás sobre la textura final.

2. 2

   Derrite el chocolate junto con la mantequilla a baño María o a fuego muy bajo. Remueve despacio, sin incorporar aire, hasta obtener una mezcla lisa y brillante. Si ves que empieza a espesar demasiado rápido, retira del calor y sigue mezclando fuera.

3. 3

   Añade la pizca de sal y, si decides usarla, una cantidad mínima de ralladura de naranja. Debe aportar aroma, no amargor.

4. 4

   Incorpora la naranja confitada y, si la usas, la almendra picada. Mezcla con espátula hasta que quede bien repartida. La masa debe ser espesa pero aún fluida.

5. 5

   Forra un molde rectangular pequeño con papel de horno, dejando sobresalir por los lados para facilitar el desmoldado.

6. 6

   Vierte la mezcla en el molde y golpea suavemente la base sobre la mesa para eliminar burbujas y asentar el turrón. Alisa la superficie con una espátula.

7. 7

   Deja reposar a temperatura ambiente hasta que solidifique. Si tienes prisa, puedes llevarlo a la nevera, pero no más de lo necesario para que endurezca.

8. 8

   Una vez firme, desmolda con cuidado y corta con un cuchillo grande, seco y caliente para obtener cortes limpios.