Espaguetis con salmón

Ingredientes

• 200 gramos de espaguetis
• sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de tomates secos en aceite
• 200 mililitros de nata para cocinar
• pimienta negra molida
• 200 gramos de salmón fresco
• albahaca fresca (opcional)

Preparación

1. 1

   Ponemos a hervir una olla con abundante agua y una pizca de sal. Cuando llegue a ebullición, añadimos los 200 g de espaguetis y cocemos el tiempo que nos indique el fabricante. Una vez cocidos, reservamos un poco del agua de cocción para después ajustar la textura de la salsa.

2. 2

   En una sartén grande, calentamos 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio y sofreímos 1 diente de ajo prensado durante 1 minuto, con mucho cuidado de no quemarlo. Troceamos 2 cucharadas de tomates secos en aceite y los añadimos a la sartén junto a 200 ml de nata para cocinar. Removemos y dejamos cocinar la salsa unos 10 minutos a fuego lento. Si la salsa se espesa demasiado , podemos añadir un poco del agua de cocción reservada de la pasta para mantenerla cremosa. Salpimentamos al gusto.

3. 3

   Cortamos 200 g de salmón fresco en dados y lo salpimentamos ligeramente. Lo añadimos a la salsa y cocinamos durante 5 minutos, hasta que el salmón esté en su punto, es decir, jugoso por dentro y ligeramente dorado por fuera. ¡Importante que no quede seco!

4. 4

   Escurrimos los espaguetis y los añadimos a la sartén con la salsa. Mezclamos bien para que la pasta absorba todo el sabor de ésta. Servimos los espaguetis con salmón recién hechos con unas hojas de albahaca fresca picadas para realzar su sabor. ¡Buon appetito!