Arroz con pollo

Ingredientes

• 400 gramos de arroz bomba
• 250 gramos de pollo troceados
• 1 litro de caldo de pollo
• 2 dientes de ajos
• 100 gramos de pimientos rojos
• 100 gramos de pimientos verdes
• 1 tomate
• 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
• 150 mililitros de vino blanco
• sal
• pimienta negra molida
• aceite de oliva virgen extra
• perejil (para decorar)
• limón (para decorar)

Preparación

1. 1

   Corta el tomate por la mitad, rállalo y desecha la piel.

2. 2

   Pon un chorrito de aceite en una paellera, añade el pollo y salpimiéntalo. Remueve y rehoga el pollo hasta que empiece a dorarse. Retira el pollo de la paella y reserva.

3. 3

   Añade a la misma paellera otro chorrito de aceite y el ajo pelado y picado finamente. Deja que se cocine a fuego suave. Agrega a la cazuela los pimientos cortados en daditos. Salpimienta, remueve y deja que se cocinen un par de minutos más antes de añadir a la cazuela el tomate rallado. Remueve y deja reducir unos minutos.

4. 4

   Incorpora la pulpa de pimiento choricero , el arroz y el pollo . Remueve y rehoga todo 2 minutos más. A continuación, vierte el vino blanco y deja que se cocine un par de minutos para que se evapore el alcohol.

5. 5

   Incorpora el caldo de pollo. Sube la temperatura a fuego fuerte y deja que se cocine. Cuando rompa a hervir, pon a fuego suave y déjalo 15 minutos más sin remover. Si el arroz se queda seco, puedes añadir más caldo de pollo.

6. 6

   Cuando el arroz con pollo esté hecho, apaga el fuego, tápalo con un paño limpio y deja reposar unos minutos.

7. 7

   Sirve el arroz con pollo y decora con una ramita de perejil y un limón cortado en rodajas.