Verduras en freidora de aire

Ingredientes

• 1brócoli
• 1calabacín
• 2cebollas
• 3zanahorias
• 1 grandepimiento rojo
• 2pimientos verdes
• 100 gchampiñones
• 100 gjudías verdes
• 100 gtomates cherry
• al gustoaceite de oliva virgen extra
• al gustoalbahaca
• al gustoorégano

Preparación

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   Precalienta y trocea

   Precalienta la freidora de aire durante 5 minutos a 160 °C. Trocea todas las verduras en piezas de tamaño lo más parecido posible para que se cocinen de manera uniforme.

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   Aliña las verduras

   Pon todas las verduras en un bol amplio. Añade la albahaca, el orégano y un chorro de aceite; remueve bien para que queden repartidos.

3. 3

   Cocina por tandas

   Coloca parte de las verduras en la cubeta sin superar tres cuartos de su capacidad y reserva el resto para otra tanda. Programa 20 minutos a 160 °C.

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   Sirve las verduras

   Sirve las verduras recién hechas, solas o como guarnición de pollo, pescado u otros platos.

¿Qué son las verduras en freidora de aire?

Es una mezcla de hortalizas aliñadas con aceite y hierbas, cocinadas en la cesta de una freidora de aire. La combinación recuerda a las guarniciones de verduras habituales en la cocina española, aunque aquí se usa un electrodoméstico moderno para cocinarlas.

Esta versión reúne verduras de distintos colores y sabores, y el corte uniforme junto con la cocción en tandas ayuda a que se hagan de forma más pareja.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 297 calorías, 15g de proteína, 56g de hidratos y 13g de grasa.

La energía y los hidratos proceden principalmente de las verduras, mientras que la grasa depende sobre todo del aceite de oliva; el brócoli y las demás hortalizas aportan parte de la proteína. Para completar el plato, puedes acompañar la ración con una fuente de proteína como pollo o pescado.

El corte importa

Tamaño parecido: corta las verduras en piezas de dimensiones similares, en lugar de mezclar trozos grandes con tiras finas. Así es más fácil que alcancen el punto de cocción al mismo tiempo.

El aliño sencillo

Aceite y hierbas: un chorro de aceite ayuda a que la albahaca y el orégano se adhieran a las verduras. Remueve bien en el bol antes de pasarlas a la cubeta.

La cesta y las tandas

Espacio libre: llena la cubeta como máximo hasta tres cuartos de su capacidad y reserva el resto para después. Evitar amontonar toda la mezcla permite que el aire circule mejor alrededor de las piezas.

Cómo valorar el punto

Tamaño y textura: la receta indica 20 minutos a 160 °C, pero las verduras pueden quedar algo distintas según el tamaño de los trozos y la carga de la cesta. Al terminar el tiempo, comprueba que estén cocinadas a tu gusto antes de servir.

Cómo llevarlas a la mesa

Como guarnición: sírvelas junto a pollo o pescado, o acompáñalas con otro plato principal. También pueden disfrutarse solas, tal como propone la receta.

Notas y consejos

• Procura que las piezas tengan un tamaño parecido para favorecer una cocción uniforme.
• Remueve las verduras en el bol hasta que el aceite y las hierbas queden repartidos.
• No llenes la cubeta por encima de tres cuartos de su capacidad.
• Reserva las verduras que no quepan para cocinarlas en otra tanda.
• Mantén la temperatura indicada de 160 °C y programa 20 minutos por tanda.

Variaciones

• Más hierbas: ajusta la cantidad de albahaca y orégano a tu gusto.
• Menos variedad: utiliza solo algunas de las verduras indicadas, manteniendo cortes de tamaño similar.
• Con más brócoli: aumenta su proporción y reduce otras verduras para cambiar el equilibrio de la mezcla.
• Como plato principal: sírvelas con pollo o pescado, tal como sugiere la receta.

Errores comunes

• Cortes desiguales: los trozos pequeños pueden hacerse antes que los grandes; procura igualar sus dimensiones.
• Cesta demasiado llena: la receta reserva parte de las verduras para otra tanda; no superes tres cuartos de capacidad.
• Aliño mal repartido: mezcla bien en el bol para que el aceite y las hierbas cubran las piezas.
• Olvidar precalentar: calienta la freidora durante los 5 minutos indicados a 160 °C.
• Cambiar el tiempo indicado: programa 20 minutos a 160 °C por tanda y comprueba el punto al finalizar.

Cómo conservarla

Guarda las verduras sobrantes en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3–4 días. Para recalentarlas, usa de nuevo la freidora de aire hasta que estén calientes.

Preguntas frecuentes