Niños envueltos, receta chilena

Ingredientes

• 1 cebolla picada fina
• 8 bistecs pequeños de posta negra (yo corté 4 grandes por la mitad), en EE.UU. top sirloin (los pueden pedir como para milanesa)
• 1 zanahoria en 8 bastones
• 4 hojas de acelga sin tallo o espinacas
• 1 zapallito italiano, 8 bastones y el resto picado o apio o pimentón verde
• 1 taza de caldo de verduras o agua
• 1 taza de salsa de tomates
• 500 gramos de champiñones en rebanadas
• orégano, sal y pimienta
• mondadientes

Preparación

1. 1

   En una sartén amplia a fuego medio, cocinar la cebolla con un par de cucharadas de caldo y revolver ocasionalmente hasta dorar, 5-8 minutos.

2. 2

   Armar los rollitos de carne, colocar los bistecs sobre una tabla. Sazonar con sal y pimienta. Colocar una hoja de acelga, un trozo de zapallito y zanahoria, y enrollar y asegurar con 2 mondadientes.

3. 3

   Dorar los rollitos de carne 3 minutos por lado. Agregar el caldo, la salsa de tomates, revolver. Espolvorear con orégano. Tapar y cocinar por 15 minutos.

4. 4

   Agregar los champiñones y zapallitos. Seguir cocinando por 5 minutos.

5. 5

   Retirar los mondadientes antes de servir. Servir caliente con arroz o puré.