Guiso de acelgas

Ingredientes

• 5 tazas de acelga lavada y picada, sin los tallos duros (un atado grande)
• 1 cebolla cortada en cubos pequeños
• 2 longanizas (chorizo español en EE.UU.) cortadas en rodajas de 2 cm.
• 1 tarro (225 ml.) de crema Nestlé (media crema en EE.UU.)
• sal, aceite vegetal

Preparación

1. 1

   Colocar las acelgas en una sartén grande con tapa y 1/2 taza de agua con sal (que cubra el fondo con 1 cm) hirviendo. Tapar y cocinar por 5 minutos a fuego medio. Destapar y sacar las acelgas a un plato. Botar el agua.

2. 2

   Calentar 1 cucharada de aceite en la misma sartén y agregar la cebolla, dorar por 5 minutos a fuego medio-alto.

3. 3

   Agregar la longaniza y cocinar por 5 minutos. Revolver.

4. 4

   Agregar la crema y revolver.

5. 5

   Agregar las acelgas y mezclar con una tenaza.

6. 6

   Cocinar 2 minutos, revolver, probar, ajustar la sazón y servir caliente con papas cocidas o puré.