Sopa de pollo

Ingredientes

• 300 gramos de fideo
• 1 cáscara de pollo
• 1 trasera de gallina
• 1 cebolla grande
• 3 zanahorias
• 1 puerro
• 4 ramitas de perejil fresco
• agua
• sal

Preparación

1. 1

   Comenzamos por hacer un sabroso caldo de pollo . Para ello, prepara todas las verduras. Trocea el puerro y las zanahorias en tres trozos y corta la cebolla por la mitad. Mételas en una malla de cocción para que luego sea mucho más sencillo sacarlas de la cazuela.

2. 2

   En una olla a presión o una cazuela amplia, agrega el pollo, la gallina y las verduras en la malla. Agrega también el perejil fresco en ramas (sin picar ni trocear) y sal. Cubre todo con agua. Cocina 25 minutos en caso de hacer el caldo en una olla a presión y alrededor de 2 horas si usas una cazuela tradicional .

3. 3

   Una vez listo, saca las verduras y la carne del caldo y cuélalo para retirar los restos que puedan haber quedado. Saca las verduras cocidas de la malla y tritúralas con la batidora de mano, que quede una clase de puré suave. Deshuesa y desmiga el pollo para aprovechar su carne también.

4. 4

   Calienta el caldo hasta punto de ebullición y cuando rompa a hervir agrega unas dos cucharadas (al gusto) de las verduras trituradas. Mezcla bien para disolver las cucharadas en el caldo caliente y agrega los fideos de sopa (la cantidad es orientativa, a vuestro gusto). Corrige el punto de sal, baja el fuego y deja cocer el tiempo indicado en el paquete de la pasta (unos 8-10 minutos normalmente).

5. 5

   Sirve la sopa de pollo junto con la carne de pollo desmigado y disfruta de un plato caliente y reconfortante en los días de frío.