Garbanzos con bacalao

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón
• 400 gramos de garbanzos cocidos
• 200 gramos de bacalao al punto de sal
• 700 mililitros de agua
• 100 gramos de espinacas frescas

Preparación

1. 1

   Comienza picando finamente 1 cebolla y 2 dientes de ajo. Pon una olla al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva y, cuando el aceite esté caliente, sofríe la cebolla y el ajo a fuego lento hasta que la cebolla quede transparente y bien pochada.

2. 2

   Añade a la olla 1 cucharadita de pimentón, remueve rápidamente para que no se queme e incorpora 400 g de garbanzos cocidos. Mezcla bien para que los garbanzos se impregnen del sofrito.

3. 3

   Incorpora al guiso 200 g de bacalao desalado y sin espinas, cortado en trozos de bocado. Cubre con 700 ml de agua, tapa la olla y cocina durante 20 minutos a fuego suave, para que el guiso se impregne del sabor del bacalao.

4. 4

   Añade 100 g de espinacas frescas.

5. 5

   Tapa de nuevo y cocina 5 minutos más, hasta que las espinacas estén tiernas. Rectifica la sal si es necesario.

6. 6

   Sirve los garbanzos con bacalao bien calientes y disfruta de este guiso tradicional.