Prepara un galette de melocotón, una postre rústico y llena de sabor

Ingredientes

• 150 gr de harina de trigo
• 75 gr de mantequilla fría en cubos
• 1 cda de azúcar
• 1/4 cdita de sal
• 3 a 4 cdas de agua muy fría
• 2 melocotones maduros medianos
• 2 cdas de azúcar morena
• 1 cda de maicena
• 1/2 cdita de canela en polvo
• 1/2 cdita de extracto de vainilla
• Ralladura fina de 1/2 limón
• 1 huevo batido
• 1 cdita de azúcar para espolvorear

Preparación

1. 1

   Mezcla la harina, el azúcar y la sal en un recipiente.

2. 2

   Incorpora la mantequilla fría y trabaja con las manos o un cortador hasta obtener una textura similar a migas.

3. 3

   Añade el agua fría poco a poco hasta formar una masa homogénea, sin amasar demasiado.

4. 4

   Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante 30 minutos.

5. 5

   Precalienta el horno a 190 °C.

6. 6

   Corta los melocotones en gajos y mézclalos con el azúcar morena, la maicena, la canela, la vainilla y la ralladura de limón.

7. 7

   Estira la masa formando un círculo de unos 30 cm de diámetro.

8. 8

   Coloca el relleno en el centro dejando un borde de unos 5 cm libre.

9. 9

   Dobla los bordes hacia el centro cubriendo parcialmente la fruta.

10. 10

    Pincela la masa con huevo batido y espolvorea el azúcar.

11. 11

    Hornea durante 35 a 40 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee.

12. 12

    Deja reposar 10 minutos antes de servir.