Pizza dulce de frutas

Ingredientes

• 35 grammes de poudre d'amandes
• 40 grammes de farine de teff blanc ou de sarrasin
• 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de sirop d'érable
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe de lait d'amande sans sucre ajouté
• 100 grammes de fromage blanc ou yaourt grec (ici Fage)
• 1 mini banane
• 5-6 fraises
• 1 petite poignée de myrtilles
• 1 cuillère à soupe d'éclats de fèves de cacao
• 3 petites carrés de chocolat noir

Preparación

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. 2

   Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, la farine, la vanille, le bicarbonate, le sel et le sirop d'érable.

3. 3

   Séparer le blanc du jaune d'oeuf. Ajouter le jaune au mélange précédent, transférer le blanc dans un bol et le monter en neige.

4. 4

   Ajouter le blanc en neige au mélange précédent et bien mélanger. Ajouter ensuite le lait d'amandes pour assouplir la pâte.

5. 5

   Etaler la pâte de façon circulaire avec une spatule sur la plaque de cuisson, et faire cuire pendant environ 6-7 minutes (la pâte doit être croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur).

6. 6

   Sortir la pâte du four et étaler le fromage blanc dessus.

7. 7

   Ajouter des morceaux de banane, les fraises coupées en 2 et les myrtilles. Saupoudrer d'éclats de fèves de cacao.

8. 8

   Faire fondre le chocolat dans un petit bol au micro-ondes ou au bain-marie. Verser en filet sur la pizza. Déguster!