Pizza Primavera

Ingredientes

• 1 sachet de levure boulangère sèche active
• 95 ml d'eau tiède (38°C)
• 190 grammes de farine de blé bise
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de thym
• 125 grammes de ricotta
• 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé ou lait d'amandes sans sucre ajouté
• 1 grosse courgette
• 2 gousses d'ail
• 120 grammes de fromage de chèvre ((ici du crottin de Chavignol))
• romarin
• 1 grosse poignée de roquette fraîche

Preparación

1. 1

   Diluer la levure dans l’eau tiède, bien mélanger.Laisser reposer 10 minutes (des bulles doivent se former à la surface).

2. 2

   Dans un saladier, mélanger la farine, l’huile d’olive, l’origan,le sel et la mixture de levure. Bien pétrir jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène (si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine).

3. 3

   Laisser reposer 1h à température ambiante pour que la pâte lève. Écraser la pâte avec votre poing pour retirer l’air et laisser gonfler encore 1 heure.

4. 4

   Préchauffer le four à 180°C.

5. 5

   Sur votre plan de travail préalablement recouvert de farine, étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, placer dans un moule adapté ou sur une plaque de cuisson.

6. 6

   Faire cuire la pâte 10-15 minutes au four (pour que la pâte gonfle et commence à cuire).

7. 7

   Dans un bol, mélanger la ricotta avec le lait jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Etaler sur la pâte à pizza.

8. 8

   Couper la courgette en tagliatelles à l’aide d’un économe ou d’une mandoline.

9. 9

   Répartir les tagliatelles de courgette et l’ail sur la pizza et ajouter le fromage de chèvre en morceaux et le romarin.

10. 10

    Faire cuire au four pendant 20 minutes environ (180°C).

11. 11

    Servir avec la roquette fraîche. Déguster!