Sudado de carne con vegetales

Ingredientes

• 1 1/2 libras carne de res (en trozos (murillo, platanillo))
• 2 papas (cortadas en cubos)
• 1/2 libra habichuelas ((green beans) cortadas en trozos)
• 1 zanahoria (cortada en cubos)
• 1/2 taza arveja (verde desgranada)
• 2 tomates (picados)
• 1/2 cebolla (cabezona blanca picada)
• 1 hoja (laurel)
• tomillo (al gusto)
• 1 cda mantequilla
• 1 cda aceite (vegetal)
• comino (al gusto)
• color (al gusto)
• sal (al gusto)
• pimienta (al gusto (opcional))
• 1 taza agua

Preparación

1. 1

   Ingredientes

2. 2

   En una olla a fuego medio alto con aceite y mantequilla, agregar la cebolla, el tomate, el tomillo, laurel, comino, color y una poca sal.

3. 3

   Dejar sofreír hasta que el tomate esté blando.

4. 4

   Adicionar los trozos de carne.

5. 5

   Dejar cocer a fuego medio con la olla tapada por 40 minutos o más, hasta que la carne esté blanda. Revolver de vez en cuando. Si prefieren pueden ponerla en olla a presión.

6. 6

   Incorporar los vegetales.

7. 7

   Agregar las papas, mezclar todo muy bien.

8. 8

   Adicionar el agua, sal, pimienta y condimentos al gusto. Verificar sabor.

9. 9

   Dejar cocer a fuego medio con la olla tapada por 15-20 minutos o hasta que todo esté bien cocido.

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    Adicionar un poco más de agua o caldo si hace falta.

11. 11

    Servir acompañado de arroz.