Arroz con Sardinas

Ingredientes

• 2 tazas (arroz)
• 3 latas sardinas (en salsa de tomate 5.5 Oz. (155g.))
• 1 1/4 tazas vegetales mixtos
• cilantro (al gusto )
• 1/2 cebolla cabezona (pequeña picada)
• 1/4 pimentón (rojo picado)
• 2 dientes ajo (picados finamente)
• 3/4 taza líquido de las sardinas
• 3 tazas agua
• sal y pimienta (al gusto)
• 1/4 taza fideos cortados ((opcional))
• condimentos (al gusto)
• picante ((red pepper flakes o chile en polvo))

Preparación

1. 1

   Ingredientes

2. 2

   Lavar muy bien el cilantro y el pimentón. Cortar al igual que la cebolla y el ajo.

3. 3

   Retirar las sardinas de la lata, reservar al igual que la salsa pero en recipientes aparte.

4. 4

   En un sartén pequeño, poner a sofreír en poco aceite los fideos hasta que estén dorados, no quemados. Retirar y reservar para más adelante.

5. 5

   Poner una olla a fuego medio alto con aceite. Incorporar la cebolla cabezona picada. Dejar unos minutos, hasta que esté transparente.

6. 6

   Agregar el ajo, el pimentón y un poco de sal, revolver con cuchara de madera. Dejar un par de minutos más.

7. 7

   Adicionar los vegetales y el cilantro, dejar cocer todo junto por más o menos 3 minutos.

8. 8

   Incorporar las sardinas. Reservar un par para decorar si desea.

9. 9

   Agregar los fideos.

10. 10

    Adicionar el arroz, revolver un poco y dejar que todo se conserve por unos dos minutos.

11. 11

    Mezclar 3/4 de taza del la salsa de las sardinas y tres tazas de agua, revolver bien e incorporar a la olla con los demás ingredientes.

12. 12

    Verificar sabor y agregar sal, pimienta, adobo o picante al gusto. Mezclar bien. Dejar hasta que el liquido se seque, no revolver más.

13. 13

    Cuando el líquido se haya secado, se tapa, se reduce el fuego a bajo y se deja por 18 minutos o más, hasta que el arroz esté bien cocido.

14. 14

    Servir caliente acompañado de plátano maduro frito, aguacate o ensalada. Para decorar, poner un trozo de sardina arriba o al lado y un brote fresco de perejil o cilantro.