Ensalada de coles de Bruselas

Ingredientes

• 1 libra repollitas ((repollitos, Brussels sprouts))
• 1/4 cebolla (cabezona morada)
• 2-3 tajadas tocineta ((bacon) opcional)
• arándanos (secos (cranberry))
• semillas girasol (secas)
• gotas limón (amarillo al gusto)
• 1 cda aceite balsámico
• sal y pimienta (al gusto)

Preparación

1. 1

   Ingredientes

2. 2

   Detalle de las semillas de girasol y los arándanos secos. Le dan un toque crocante y dulce a la ensalada.

3. 3

   La cebolla va cortada en cuadros o en julianas.

4. 4

   Lavar bien las repollitas y cortar las puntas.

5. 5

   Se corta cada una en cuatro partes a lo largo.

6. 6

   Las hojas que van cayendo luego del corte no se botan.

7. 7

   Poner las repollitas y las hojas en un recipiente, agregar un poco aceite de oliva.

8. 8

   Adicionar sal y pimienta, mezclar.

9. 9

   Poner las repollitas en un sartén caliente a fuego medio alto.

10. 10

    Dejar por unos 6-8 minutos hasta que estén todavía crocantes pero con buen color. Retirar.

11. 11

    Poner la cebolla solo un poco en el mismo sartén.

12. 12

    En un recipiente dejar reposar las repollitas y la cebolla por unos 6 minutos hasta que estén a temperatura ambiente.

13. 13

    Agregar las semillas de girasol y los arándano.

14. 14

    Incorporar la tocineta bien crocante.

15. 15

    Adicionar el aceite balsámico, unas gotas de limón, sal y pimienta, verificar sabor.

16. 16

    Servir como entrada o acompañante de sus platos favoritos.