Bruschetta

Ingredientes

• 5 tomates (roma picados)
• 1 diente ajo (finamente picado)
• 6 hojas albahaca (grandes y frescas (basil) + para decoración)
• 6 rodajas pan (baguette, ciabatta u otro de cubierta dura)
• 2 cdas aceite (de oliva)
• 1 1/4 cdas vinagre (balsámico)
• sal (al gusto)
• pimienta (negra molida al gusto)

Preparación

1. 1

   Cortar los tomates limpios y con piel en cuadros no muy grandes. Picar finamente las hojas de albahaca y el ajo.

2. 2

   Poner los ingrediente para la vinagreta en un recipiente: aceite, vinagre, sal y pimienta. Mezclar bien.

3. 3

   Se debe obtener una mezcla homogénea.

4. 4

   En un bowl, se ponen todos los ingredientes y se mezclan. Verificar sabor. El ajo puede ir crudo o un poco sofrito. Dejar reposar en la nevera de 20-30 minutos.

5. 5

   Partir el pan en rodajas ni gruesas ni muy delgadas. Poner mantequilla o aceite de oliva con una brocha por ambos lados. Llevar al horno o a la sartén hasta que estén doradas.

6. 6

   Sacar la mezcla de la nevera, dejar reposar 5 minutos a temperatura ambiente. Servir una buena cantidad de la mezcla sobre cada tajada de pan.

7. 7

   Decorar con más albahaca fresca en el plato y picada si es necesario sobre los tomates. Servir como primer plato o como entrada.