Tomates secos en aceite

Ingredientes

• 6 oz tomates secos ((170 g))
• 18 hojas albahaca (finamente picada (basil))
• 4 dientes ajo (cortados a la mitad o en cuadros)
• aceite de oliva (virgen o extra virgen)
• hierbas secar ((orégano, tomilloo romero) al gusto)
• pimienta en grano ((opcional) o red pepper flakes)
• sal gruesa ((opcional))

Preparación

1. 1

   Ingredientes

2. 2

   Cortar los ajos a la mitad o en cuadros.

3. 3

   Lavar la albahaca y cortarla no tan pequeña.

4. 4

   Poner los tomates secos a hidratar en un recipiente con agua caliente por 20 minutos.

5. 5

   Colar los tomates, escurrirlos y secarlos completamente con un paño limpio.

6. 6

   Cortarlos al tamaño deseado. Deben estar fríos al momento de hacer la mezcla.

7. 7

   En un frasco de vidrio previamente esterilizado en agua hirviendo, hacer capas con los tomates, la albahaca, hierbas secas y los ajos, que no quede muy lleno.

8. 8

   Terminar agregando aceite de oliva hasta que queden totalmente cubiertos los ingredientes.

9. 9

   Se tapa el frasco. Dejar en la alacena a temperatura ambiente y protegido de la luz por una o dos semanas. Después de abierto el frasco, refrigerar.