Rollitos de primavera de salmón ahumado y queso a las finas hierbas

Ingredientes

• 80 g (environ 2 3/4 oz) de vermicelles de riz secs
• 1 contenant de fromage fouetté à la crème de 227 g
• 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
• 10 ml (2 c. à thé) d’aneth frais haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de câpres hachées
• Sel et poivre au goût
• 8 grandes feuilles de riz
• 125 ml (1/2 tasse) de laitue romaine émincée
• 1 avocat coupé en bâtonnets
• 2 concombres libanais coupés en juliennes
• 1 petit oignon rouge haché
• 2 paquets de saumon fumé coho Grizzly de 120 g chacun

Preparación

1. 1

   Réhydrater les vermicelles de riz selon les indications de l’emballage. Égoutter.

2. 2

   Dans un bol, mélanger le fromage à la crème avec les fines herbes et les câpres. Saler et poivrer.

3. 3

   Dans un grand contenant rempli d’eau tiède, immerger une feuille de riz environ 30 secondes, jusqu’à ce qu’elle ramollisse. Égoutter et déposer sur le plan de travail.

4. 4

   À environ 2,5 cm (1 po) du rebord de la feuille, déposer un peu de préparation au fromage à la crème, de laitue, d’avocat, de concombres, d’oignon rouge, de saumon fumé et de vermicelles de riz.

5. 5

   Rabattre les côtés de la feuille de riz sur la garniture et rouler en serrant. Confectionner le reste des rouleaux en procédant de la même manière.