Papas Doradas

Ingredientes

• 2 libras papas (pequeñas)
• hierbas frescas ((romero, tomillo u orégano))
• 2-3 dientes ajo (sin pelar)
• sal y pimienta (al gusto)
• aceite de oliva (al gusto)
• 1/2 limón amarillo (jugo (opcional))
• 1 cda mantequilla (sin sal)

Preparación

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   Ingredientes

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   Lavar y limpiar las papas.

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   Se pueden cocinar enteras y si están muy grandes, cortarlas ahora o cuando estén cocidas. Necesitamos que tengan el tamaño para un bocado.

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   Adicionar agua hasta que las tape, los ajos enteros y 1 cdta de sal.

5. 5

   Dejar hervir a fuego medio alto por 15 minutos o hasta que estén tan blandas pero consistentes.

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   Colar. Retirar los ajos y reservar para el siguiente paso.

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   Aplastar los ajos sin piel con una cuchara, agregar sal y pimienta.

8. 8

   Poner en una sartén las papas. Si están enteras, aplanarlas, rompiéndolas un poco para que penetren mejor los sabores.

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   Agregar los ajos.

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    Adicionar aceite de oliva (no demasiado) y la mantequilla.

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    Incorporar las hierbas picadas, sal y pimienta.

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    Poner el jugo de medio limón amarillo si quieren un toque ácido. Mezclar cuidadosamente.

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    Dejar dorar a fuego medio alto por unos 8-10 minutos hasta que tengan buen color o hasta el punto que más les guste.

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    Servir calientes con más hierbas picadas y un poco más de aceite de oliva.