Muslos de pollo al estilo indio

Ingredientes

• 12 pilons de poulet du Québec avec la peau
• 250 ml (1 tasse) de yogourt nature
• 60 ml (1/4 de tasse) d’huile de caméline ou d'une autre huile végétale
• 30 ml (2 c. à soupe) de miel
• 30 ml (2 c. à soupe) du vinaigre de cidre
• 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
• 5 ml (1 c. à thé) de garam masala
• Sel et poivre au goût
• 250 ml (1 tasse) de yogourt nature
• 80 ml (1/3 de tasse) de coriandre fraîche hachée
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de caméline ou d'une autre huile végétale
• 30 ml (2 c. à soupe) du vinaigre de cidre
• Sel et poivre au goût
• 12 à 15 tomates cerises coupées en deux
• 1 concombre coupé en rondelles
• 1 petit oignon rouge tranché finement
• 30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche hachée
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de caméline ou d'une autre huile végétale
• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
• 15 ml (1 c. à soupe) du vinaigre de cidre
• 5 ml (1 c. à thé) de miel
• Sel et poivre au goût

Preparación

1. 1

   Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les pilons de poulet et remuer pour bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner au minimum 30 minutes au frais, idéalement toute une nuit.

2. 2

   Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Couvrir et réserver au frais.

3. 3

   Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).

4. 4

   Égoutter les pilons de poulet et jeter la marinade.

5. 5

   Déposer les pilons sur la grille chaude et huilée du barbecue. Réduire l’intensité du barbecue à moyenne (environ 180 °C – 350 °F). Cuire de 25 à 30 minutes en retournant les pilons quelques fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que la chair se détache facilement de l’os.

6. 6

   Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les ingrédients de la salade.

7. 7

   Servir les pilons de poulet avec la sauce et la salade.